Heimische Superfoods: regional und saisonal wählen

Das Etikett sagt wenig über den Alltag aus

Als „Superfood“ werden sehr unterschiedliche Lebensmittel beworben. Für die praktische Auswahl lohnt sich eine einfachere Frage: Welche Lebensmittel passen zu meinen Mahlzeiten, sind verfügbar und bringen Abwechslung auf den Teller?

Heimische Beeren, Kohl, Hülsenfrüchte oder Nüsse können dabei eine Rolle spielen. Sie müssen kein exotisches Produkt in jedem einzelnen Nährstoff ersetzen. Die gesamte Auswahl über den Tag ist wichtiger als ein Wettbewerb um das eine beste Lebensmittel.

Regional ist nicht automatisch klimafreundlicher

Das Umweltbundesamt weist darauf hin, dass auch Produktionsbedingungen entscheidend sind. Gemüse aus einem beheizten Gewächshaus in der Region kann eine ungünstigere Bilanz haben als Freilandware aus einem anderen Land. Herkunft allein reicht als Bewertung deshalb nicht aus.

Saisonal passende Ware, nachvollziehbare Anbaubedingungen und das Vermeiden unnötiger Lebensmittelabfälle sind gute Prüfpunkte. Pauschale Aussagen über alle importierten Lebensmittel helfen bei der Auswahl wenig.

Ideen für Kantine und Pausenraum

• Saisonale Zutaten in den Speiseplan aufnehmen und die Herkunft benennen.
• Ein Hülsenfruchtgericht als vollwertige Wahlmöglichkeit anbieten.
• Einkaufsmenge und Portionsgrößen so planen, dass weniger übrig bleibt.
• Bei Themenwochen Geschmack und Zubereitung erklären statt Heilwirkungen zu versprechen.

Ein einfaches Beispiel ist eine wechselnde Müslizutat im Pausenraum: im Sommer frische Beeren, zu anderen Zeiten passende verfügbare Alternativen. Entscheidend sind Akzeptanz, gute Lagerung und eine Auswahl, die im Arbeitsalltag tatsächlich genutzt wird. Ein besonderes Werbeetikett ist dafür nicht nötig.